Garibaldi Gastrô 2020: veja aqui a programação completa do evento

A quarta edição do Garibaldi Gastrô, um dos eventos gastronômicos mais legais da Serra Gaúcha, vai acontecer no dias 20, 21, 22 e 23 de outubro. O evento vai mesclar programações online e presencial, em conformidade com os novos protocolos estaduais. Ainda na agenda do Garibaldi Gastrô 2020: bate-papos e oficinas de gastronomia, almoço solidário e, como gran finale, um jantar autoral e harmonizado a bordo da Maria Fumaça. O passeio noturno e iluminado de trem encerra a programação para os participantes do jantar.

O tema do evento será "Origens", e irá promover uma troca de experiências e conhecimentos entre toda a cadeia gastronômica: agricultores, empresários e gestores, chefs, cozinheiros, estudantes e professores, além do trade turístico. As oficinas de gastronomia também assumem um formato híbrido de on e offline, com transmissões ao vivo pelo Youtube.

A ASSOCIAÇÃO GARIBALDI GASTRÔ

A Associação Garibaldi Gastrô reúne empreendimentos locais com o objetivo de ampliar os eventos gastronômicos na cidade e fomentar parcerias para o segmento.

Rodrigo Bellora, presidente da associação, destaca que o objetivo do Garibaldi Gastrô neste ano é oferecer uma troca de ideias, no ambiente virtual, entre conhecedores da gastronomia cheios de histórias para contar. Também em sua quarta edição, o emblemático jantar a bordo da Maria Fumaça, que é um expoente turístico da cidade de Garibaldi. “Apesar das dificuldades vividas por todos neste ano, a associação decide manter a realização do evento e contamos com a participação da comunidade e todos os apreciadores da gastronomia. Importante agradecermos de maneira especial às empresas que estão se unindo a nós em mais essa edição do projeto”, ressalta.

ALMOÇO SOLIDÁRIO
No dia 20 de outubro, terça-feira, acontece Almoço Solidário: em formato de drive-thru, na Praça Loureiro da Silva, os chefs locais vão cozinhar um tortéi na manteiga e sálvia, representando o tema Origens do evento. A renda do almoço será destinada ao FAC, Fraterno Auxílio Cristão.

No comando do almoço, os chefs: Altemir Pessali, Catherine Tedesco, Fábio Giovanaz Variani, Gerson Bem, Giordano Tarso, Odete Bettú Lazzari, Roberto Zucolotto e Rodrigo Bellora, com apoio operacional da Associação Gastrô Serra Gaúcha.

Em embalagens especiais para buscar e levar, cada porção terá custo de R$ 30,00 e será vendida antecipadamente pelo Sympla ou na sede da Apeme Garibaldi. Para compras em Garibaldi acima de cinco unidades, o evento entrega sem custo de transporte.

Nos dias 21 e 22, quarta e quinta-feira, haverá bate-papos e oficinas gastronômicas transmitidas via Youtube e abordando origens e ingredientes de diferentes influências étnicas. 

O jantar a bordo da Maria Fumaça acontece na sexta, dia 23, com menu harmonizado com espumantes e vinhos da região e a animação do quarteto de jazz da Orquestra Municipal de Garibaldi.

Para os inscritos nas oficinas por meio do Sympla, o evento vai sortear máquinas de café 3 Corações. Além disso, todos os participantes inscritos pela plataforma terão um voucher de desconto de 10% para compras na T store, loja online da Tramontina. Os inscritos recebem certificado de participação.

O patrocínio é de Sebrae, Orquídea Alimentos, Tramontina, Sicredi, Santa Clara, Super Apolo e Café 3 Corações.
Apoio: Apeme Garibaldi, Entelvias, Giordani Turismo e Prefeitura de Garibaldi.

Hotel oficial do Garibaldi Gastrô: Hotel Casacurta Garibaldi.

VEJA A PROGRAMAÇÃO DE CADA DIA

DO GARIBALDI GASTRÔ 2020:

DIA 20/10

TERÇA-FEIRA

11h30min às 13h30min - almoço solidário para buscar e levar. Praça Loureiro da Silva. R$ 30 a porção, inclui um suco de uva 200ml da Cooperativa Garibaldi

DIA 21/10

QUARTA-FEIRA

Oficinas e bate-papos transmitidos via YouTube

17h35min – Abertura com Rodrigo Bellora, presidente da Associação Garibaldi Gastrô

17h50min – Debate sobre o Futuro da Gastronomia com coordenadores de cursos de gastronomia do RS e o chef Ricardo Dornelles falando sobre a sua trajetória até vencer a etapa nacional da Copa do Mundo da Gastronomia. Mediador: Israel Bertamoni, coordenador do curso da UNICNEC. Participam também os coordenadores da UNISINOS, PUCRS, UNIRITTER, UCS, FSG e UFCSPA. 

Intervalo

19h20min – Oficina com Café 3 Corações. Tema: Pina Colada versão café, por João Carlstron , especialista de cafés do grupo 3 Corações.

19h40min – Oficina gastronômica com Odete Bettú Lazzari, da Osteria Della Colombina. Curadoria e participação de Diego Fabris, fundador da plataforma Wine Locals

20h10min – Palestra com Ivane Favero sobre o movimento internacional Tranquilamente Enoturismo, que trata da retomada segura do enoturismo. Após, dicas de harmonização com rótulos da Capital Brasileira do Espumante harmonizados com queijos Santa Clara em parceria com o chef Gustavo Grisa.

Intervalo

20h45min – Painel “Oportunidades e Cenários para o Empreendedorismo Gastronômico em 2021”, com Roger Scherer Klafke (Especialista em A&B do Sebrae), Dra. Cristina Zaffari Grecelle (Pesquisadora, Consultora e Especialista no mercado de Agroindústrias), Viviana Sperotto (Produtora Rural e Empreendedora no mercado gastronômico) e Diego Machado (Economista, Empreendedor do setor cervejeiro, presidente da Associação Gaucha de Cervejarias)

DIA 22/10

QUINTA-FEIRA

Oficinas e bate-papos transmitidos via YouTube

17h35min – Abertura com Rodrigo Bellora, presidente da Associação Gastrô Serra Gaúcha 

17h50min – Palestra com Amanda Paim, do Sebrae. Tema: VIVA o RS, Experiências e roteiros turísticos para descobrir e se surpreender no Rio Grande do Sul

18h – Painel “Origens dos Produtos”, com o Leandro Venturin, do Centro Ecológico de Ipê. Convidados: Andrei Cargnino, falando sobre o Mercado dos Alimentos Orgânicos e Iniciativas de Abastecimento; Marcos Regelin, falando sobre a Alimentação Escolar e a Importância da Agricultura Familiar nos Alimentos Seguros

18h40min – Sicredi, oficina sobre Educação financeira pós-pandemia 

Intervalo 

19h – "O passado e o presente do Vinho Gaúcho”. Mediador: Cesar Nicolini, diretor-administrativo e sommelier do Hotel Casacurta, diretor da Associação Gastrô Serra Gaúcha. Convidado: Rinaldo Dal Pizzol, diretor da Dal Pizzol Vinhos Finos e estudioso da vitivinicultura

19h40min – Caça ao Crem – oficina gastronômica com a curadoria do Wine Locals

Intervalo

20h05min – Palestra “O mapa do comportamento do enoturista no Brasil”, com Diego Fabris, fundador da plataforma Wine Locals

20h30min – Marketplace para o setor de Alimentos e Bebidas com Stephano Pelc Amarante, do Sebrae

20h45min – Painel “O que está por trás da gastronomia”, com Beto Madalosso, empresário do ramo da gastronomia e criador da Revista Tutano. Convidados: Leonardo Tonon e Rene Seifert Jr.

DIA 23/10

SEXTA-FEIRA

Jantar a Bordo da Maria Fumaça, com o tema “Origens”

Recepção na plataforma de Garibaldi às 19h45min. Jantar servido a partir das 20h e, após o jantar, faremos o passeio noturno até Carlos Barbosa retornando à estação de Garibaldi.

Menu harmonizado com espumantes e vinhos da região e animação do quarteto de jazz da Orquestra Municipal de Garibaldi.

MENU 

• Antepastos servidos individualmente com pães de fermentação natural, frios e queijos da Santa Clara
• Canapés – Torta de cenoura com milho e patê de fígado, Bombom caprese (tomates assados, creme de mozarela de búfala e manjericão)
• Entrada fria – Carpaccio de tatu e beterraba com folhas amargas, redução de balsâmico e lascas de queijo Vaccino Romano Santa Clara
• Entrada quente – Codeguim, chucrute, focaccia artesanal e mostardas 
• Principal – Ossobuco, gremollata, polenta de milho crioulo e queijo colonial Santa Clara
• Sobremesa – Panacotta de grappa e calda de frutas vermelhas 
• Café 3 Corações acompanhado de mini grostoli e farfalle

INSCRIÇÕES E INGRESSOS:

https://www.sympla.com.br/garibaldi-gastro-2020__989869

INFORMAÇÕES:

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